Archivos de la Categoría: JÓVENES COMIÉNDOSE EL MUNDO

RECETAS DEL MENÚ ELABORADO EN 2ºC

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En este post os dejamos las recetas que elaboraron algunos de los alumnos de 2ºC en la APS que llevaron a cabo el 16 de febrero. El menú se compone de un primero, un segundo y un postre. ¡Qué aproveche!

Texto escrito por Jhovany,  Daniel y Joel (Alumnos de 2ºC  del Centro de Hostelería Antonio Orozco).

COLIFLOR EN SALSA MORNAY

Ingredientes:

  • Coliflor
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Pimiento Verde
  • Pimiento Rojo
  • Harina
  • Mantequilla
  • Leche
  • Queso Parmesano
  • Queso Gruyere
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Nuez Moscada

Elaboración

Cortar las verduras en brunoise y saltear. Cocer la coliflor con bastante sal, refrescar y hacer bechamel, añadir salteando las verduras.

Gratinamos en el horno a 180 grados.

 

TORTILLA ENROLLADA CON CHORIZO CON SALSA VIP

Ingredientes Tortilla

  • Huevos
  • Chorizo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes Salsa vip

  • Salsa Perrins
  • Tabasco
  • Azúcar moreno
  • Vinagre
  • Tomate entero natural o en lata
  • Mantequilla

Elaboración tortilla

Cogemos los huevos, los batimos, cortamos el chorizo en trocitos pequeñitos, añadimos una pizquita de sal.

Juntamos los huevos con el chorizo.

Una vez ya que tenemos todo, hacemos ya la tortilla con un poquito de aceite de oliva.

Elaboración de Salsa Vip.

Cortamos el tomate en trocitos pequeñitos.

Una vez cortado y ya todo preparado, ponemos la mantequilla a derretirse.

Una vez derretida, dejamos que se vaya haciendo el tomate. Cuando el tomate se está haciendo, vamos añadiendo cucharadas al gusto de salsa Perrins , tabasco, azúcar moreno y vinagre.

Luego pasamos por un chino o batidora y tiene que quedar líquido.

 

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

  • Arroz
  • Leche
  • Aromas
  • Piel de naranja
  • Canela en rama
  • Canela molida
  • Azúcar

Elaboración

Blanquear el arroz durante 5 minutos con un poco de azúcar.

Infusionar la leche con los aromas (canela en rama y piel de naranja).

Retirar el arroz y escurrir.

Añadir el arroz junto con la leche y dejar hervir durante 40 minutos

Añadir azúcar.

Cuando hayan pasado los 40 minutos retirar los aromas y emplatar con un poco de canela.

NUESTRO APS POR ZAYNED Y YARIANNY

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Texto escrito por Zayned y Yarianny (Alumnas de 2ºC  del Centro de Hostelería Antonio Orozco).

El A.P.S. (Aprendizaje y Servicio Solidario) es un proyecto que consiste en que los alumnos que han sido enseñados en determinada actividad, deberán posteriormente enseñar a los usuarios aquello que han aprendido en clase.

En este caso, lo que hemos hecho ha sido enseñar a personas con discapacidad diferentes formas de cocinar algunos platos que nosotros elaboramos en clase.

Les enseñamos como debían prepararlo y el cuidado y la higiene que debemos tener cuando elaboramos platos. Como por ejemplo, que hay lavarse siempre las manos antes de empezar a cocinar y  que el puesto de trabajo siempre a de estar limpio, así como los útiles.

Antes de que llegaran los usuarios hicimos la  Misen Place (preparar) todo lo que necesitábamos para elaborar nuestro menú, que estuvo compuesto de  un  primero, un segundo  y el postre.

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Nuestras expectativas eran bastante negativas porque estábamos muy nerviosas y pensábamos que iba a salir todo mal. Pero al relacionarnos con ellos todo nos salió bien.  Los chic@s se portaron muy bien y nosotras estábamos compenetradas e hicimos todo perfecto. Hubo mucho compañerismo entre nosotras.

CÓMO APROVECHAR LO QUE NOS SOBRA

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Hemos vuelto a encontrar en la web de webos fritos  un  artículo muy interesante para hacer más sostenible nuestra cocina.  Pincha aquí para leerlo .

Y es que en otra ocasión ya comentamos que en la cocina no debemos tirar nada, que prácticamente todo es aprovechable, pero es que Su, la bloguera que  pone cara al fantástico blog que os comentamos  lo ha resumido a la perfección.

Os animamos a que lo leáis  y nos aportéis vuestras ideas o trucos si hacéis cosas diferentes  a estas, porque entre todos podemos contribuir a tirar menos y a utilizar y reutilizar más.

Porque la fruta que hoy está un poco pasada y ya no queremos comerla, puede ser un delicioso batido de merienda, o una mermelada para las tostadas… o los garbanzos que nos han sobrado de la ensalada pueden ser un estupendo hummus  para cenar.

¿Y tu? ¿Qué haces con la comida que sobra?

MAS SOBRE LAS BEBIDAS ENERGÉTICAS

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El viernes publicaron una noticia en el El país  donde explican  los efectos que tiene el consumo de bebidas energéticas en nuestro organismo .

Lo hacen a través de un vídeo muy sencillo, en el que destacan que los niveles de cafeína en sangre no se reducen  por completo hasta pasadas 12 horas, en la mayoría de la  gente.

Si quieres saber más sobre bebidas energéticas, puedes ver este enlace en el que también hablamos sobre ello.