BUÑUELOS DE COLIFLOR

bunuelos

Hoy hemos comido buñuelos de coliflor y la verdad es que nos han encantado. Es una forma diferente de comer verdura y  si no eres un aficionado a la coliflor es una buena forma de disfrazarla, ya que está buenísima.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 50 gramos de harina
  • 250 gramos de coliflor cocida y bien escurrida
  • 1 cucharada de levadura
  • 1-2 ajos
  • perejil picado
  • sal
  • aceite para freír
Elaboración :
Poner el ajo y el perejil en el vaso  de la batidora  y triturar.
Añadir los  huevos, la harina, la levadura y la sal y volver a batir.
Agregar la coliflor y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea .
Dejar reposar en la nevera durante media hora como mínimo.
Freír la masa echando a cucharadas en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente antes de servir.
Podemos acompañarlo de una ensalada verde para reducir un poco las grasas, y es que tampoco pasa nada porque un día comamos algo de frito. ¡Lo podemos hacer  para ocasiones especiales, y de forma esporádica!
¡Buen provecho!

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