PESTO DE BROCOLI

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En casa nos encanta el pesto, y un día descubrí por la web esta receta que aunque en principio os suene raro, os recomiendo y mucho.  El pesto es una salsa que suele acompañar a la pasta, pero hay diversidad de tapas o platos a los que les puede venir genial este aliño.

El brócoli es de esas verduras, que o te encantan o todo lo contrario, pues con esta receta verás, que si eres del equipo del “no brocoli” vas a cambiar de opinión. Además es una manera diferente de comer verduras.

Apuntad..

Ingredientes:

  • Medio brócoli al vapor
  • 60 gr. de queso parmesano
  • 1 diente de ajo (es opcional, pero le da muy buen sabor)
  • 40 gr. de piñones (que yo suelo cambiar por almendras crudas, ya que son mucho más económicas)
  • 80 gr. de albahaca
  • sal
  • 250 gr. de aceite de oliva
Elaboración: 
1.- Introducimos el brócoli  en la batidora   junto con el fruto seco elegido (piñones, almendras, o si se te ocurre otro, crea…), la albahaca y el queso rallado y batimos  durante al menos un minuto.
2.- Añadimos a la mezcla el aceite de oliva, como cuando vamos a hacer mayonesa y batimos otra vez al menos un minuto.

Y por ultimo si te sobra pesto, no dudes en congelarlo, no se nota la diferencia y podemos tenerlo siempre disponible!

 

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